Tort marchewkowo – imbirowy

Dzisiaj proponuję troszkę inny tort niż zwykle. Bez śmietany, kremów, cukru… ale zdecydowanie zdrowszy. Co nie oznacza, że gorszy Oczywiście uwielbiam typowe torty z owocami i bitą śmietaną lub czekoladą, ale od czasu do czasu lubię zjeść coś mniej kalorycznego i zdrowszego. Ten przepis ściągnęłam z programu “Rewolucja na talerzu”. Polecam!

Tort marchewkowo -imbirowy

Ciasto:

400g marchewki
4 jajka
4 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
2 łyżki miodu
1,5 łyżeczki esencji waniliowej
skórka z 1/2 pomarańczy
3 cm startego imbiru
1 łyżka orzechów nerkowca, migdałów i rodzynek
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

400 g twarożku śmietankowego 4% tłuszczu
sok z ½ pomarańczy
skórka z 1/2 pomarańczy
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 łyżeczka miodu

Polewa:

1 tabliczka gorzkiej czekolady
sok z 1/4 pomarańczy

Zetrzyj marchewkę na dużych oczkach, imbir na małych oczkach. Dodaj posiekane orzechy i rodzynki, esencję waniliową, startą skórkę z pomarańczy, mąkę i proszek do pieczenia. Żółtka utrzyj z miodem. Ubij pianę z białek. Połącz wszystkie składniki, na końcu powoli dodając pianę. Okrągła formę 21 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piecz w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 50 min. Wyjmij i ostudź.
Twarożek utrzyj z esencją waniliową, startą skórką z pomarańczy, sokiem z pomarańczy i łyżeczką miodu. Czekoladę rozpuść z dodatkiem soku z pomarańczy w kąpieli wodnej (soku dodaj trochę i dopiero po rozpuszczeniu czekolady).
Upieczone i wystudzone ciasto przekrój na pół, tak by powstały dwa krążki. Spodni krążek posmaruj kremem i przykryj drugim. Wierzch i boki tortu posmaruj rozpuszczoną czekoladą. Udekoruj.

Ja miałam tortownicę 24 cm i robiłam z podwójnej porcji. Twarożku dałam 450 g.

Smacznego!