Tort czekoladowy z truskawkami

W zeszłym tygodniu były urodziny mojej Mamy. Okrągłe urodziny Wink Postanowiłam upiec dla Niej tort o Jej ulubionym smaku. Troszkę się bałam, bo akurat taki robiłam pierwszy raz, ale w końcu “ten pierwszy raz” kiedyś musi być Wink

Wiozłam go trzymając w dużym pudle na kolanach przez 30 km. W duchu “zaklinałam” żeby tylko się nie przewrócił. Na szczęście dotarł w całości do restauracji w której było przyjęcie. Uff! Wink

 

Tort czekoladowy z truskawkami

 

Składniki na biszkopt kakaowy (zrobiłam takie dwa, w tym jeden w mniejszej tortownicy):

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 1/3 szklanki kakao

 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę i kakao wymieszaj i przesiej przez sitko.

Białka oddziel od żółtek, ubij na sztywną pian. Pod koniec ubijania dodawaj po łyżce, cukier (ubijając po każdym dodaniu). Dodaj po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsyp suche składniki. Delikatnie wszystko wymieszaj (najlepiej ręcznie), by składniki się połączyły.

Tortownicę o średnicy 20 – 22 cm wyłóż papierem do pieczenia (ale tylko samo dno), nie smaruj boków. Delikatnie przełóż ciasto. Piecz w temperaturze 160 – 170ºC przez około 35 – 40 minut do tzw. suchego patyczka.

Kiedy ciasto będzie upieczone, zostaw w uchylonym piekarniku by wystygło.

Boki biszkoptu oddziel nożykiem od formy dopiero jak całkowicie wystygnie. Przekrój  na 3 – 4 blaty.

 

Składniki na mus czekoladowy:

• 500 g serek mascarpone
• 350 g ciemnej czekolady (minimum 64% kakao)
• 750 ml zimnej śmietanki
• 120 g cukru

Czekoladę połam na kawałki, roztop w kąpieli wodnej i jeszcze ciepłą ( ale nie gorącą!) połącz za pomocą łyżki z serkiem mascarpone. Zimną śmietankę do deserów ubij na bardzo sztywną pianę razem z cukrem, wmieszaj ją delikatnymi ruchami szpatułki do masy czekoladowej. Wstaw do lodówki do czasu przełożenia biszkoptów.

 

Syrop do nasączania biszkoptów (dałam więcej):

  • 100 ml wody
  • 1-2 łyżeczki cukru
  • 2-3 łyżeczki kawy
  • rum do smaku

Zaparz kawę, dodaj cukier i rum. Wystudź.

 

Ponadto:

  • truskawki
  • posypka czekoladowa do dekoracji
  • kwiatki z opłatka (te specjalnie dla dzieci Wink )

 

Gotowe, przekrojone biszkopty nasącz syropem. Układaj na nie kawałki truskawek i mus czekoladowy. Przykryj kolejnym blatem. Rób za każdym razem tak samo. Musem posmarowałam również cały tort, udekorowałam posypką, połówkami truskawek i płatkowymi różyczkami.

Tort jest najlepszy następnego dnia.

Smacznego!

 

 




Ten wpis został opublikowany w kategorii Czekoladowe, Torty i oznaczony tagami , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

5 odpowiedzi na „Tort czekoladowy z truskawkami

  1. Amber pisze:

    Cudny ten tort!
    Najlepsze życzenia dla Twojej Mamy.

  2. zjedz_mnie pisze:

    Wioząc takie cudo też stres by mnie zżerał, żeby dowieźć w całości. Super wygląda. Nie wspomnę o połaczeniu smakówSmile

  3. iza pisze:

    alez cudny torcik!!!

  4. nathalia8 pisze:

    In Love poprostu zakochalam sie w tym torcie!PRAWDZIWE CUDO!

  5. Joanna pisze:

    Bardzo Wam dziękuję Smile

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

*

Emotikonki

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyDanceClapJumpHandshakeHigh FiveHug LeftHug RightKiss BlowKissingByeGo AwayCall MeOn the PhoneSecretMeetingWavingStopTime OutTalk to the HandLoserLyingDOH!Fingers CrossedWaitingSuspenseTremblePrayWorshipStarvingEatVictoryCurseAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette