Szarlotka

Któregoś dnia podczas porządków w spiżarce znalazłam duży słoik z przygotowanymi w ubiegłym roku jabłkami. Wystarczy  w ekspresowym tempie zagnieść kruche ciasto i deser po obiedzie gotowy

Szarlotka

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 szklanka drobnego cukru (zawsze daję mniej, bo nie lubimy zbyt słodkiego)

• 1 cukier wanilinowy

• 250 g zimnego masła

• 3 białka

• 3 żółtka
• 1 całe jajko

Składniki na jabłka (gdybyście nie mieli już gotowych):

• 2 kg jabłek (najlepiej szara reneta albo antonówka)

• około 12 łyżeczek cukru

• 1 cukier waniliowy

• cynamon – tyle ile lubisz

Jabłka obierz, pokrój na kawałki i razem z cukrem oraz cukrem wanilinowym lekko podsmaż, tak aby się nie rozpadły. Dodaj cynamon.

Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia bezpośrednio na stolnicę, dodać 3/4 szklanki cukru, cukier wanilinowy oraz masło. Całość posiekaj nożem. Dodaj 3 żółtka i 1 całe jajko. Zagnieć szybko ciasto i podziel na 2 części.  Oczywiście jeśli wolisz, lub brakuje Ci czasu możesz zrobić to w robocie kuchennym tak jak ja Zawiń w folię i włóż  do lodówki na godzinę.

Jedną część ciasta rozwałkuj (nie zrobiłam tego, a jedynie wyjęłam i rozłożyłam w formie dłońmi, bo tak szybciej) i przełóż do formy (robiłam w tortownicy 28 cm) nakłuwając widelcem. Wstaw do lodówki i nagrzej piekarnik do 175 stopni. Kiedy temperatura będzie odpowiednia wyjmij ciasto i włóż do podpieczenia na jakieś 20 minut.

Białka z 3 jaj ubij na pianę, następnie stopniowo dodawać resztę  cukru, ciągle ubijając, aż piana będzie sztywna i błyszcząca.

Kiedy ciasto sie podpiecze, wyjmij z piekarniku i chwilę przestudź. Następnie wyłóż jabłka i przykryj ubitą pianą z białek. Na wierzch połóż drugą część rozwałkowanego lub pokruszonego ciasta, jeśli akurat tak wolisz

Wstaw ponownie do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 40-45 minut .

Po upieczeniu możesz posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Print PDF