Sernik z miodem i orzeszkami

140928-141847Sernik to jedno z moich ulubionych ciast. Zawsze kojarzy mi się z domem Dziadków…  Już od dzieciństwa lubię taki zwykły, tradycyjny z kratką jaki zazwyczaj jadaliśmy, ale odkąd sama zaczęłam piec lubię eksperymentować i poznawać różne smaki.

Dzisiaj proponuję obłędny w smaku z orzechami, cynamonem i czekoladą. Przepis pochodzi od Dorotki. Najlepiej zrobić go dzień przed podaniem.

 

Sernik z miodem i orzeszkami

Składniki na spód:

  • 180 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 60 g roztopionego masła
  • pół łyżeczki cynamonu

Ciastka drobno pokrusz lub zmiel w malakserze. Dodaj masło, cynamon i wymieszaj do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku.

Dno tortownicy o  średnicy 20 – 21 cm wyłóż papierem do pieczenia. Gotową masą ciasteczkową wyłóż dno i boki formy – wyrównaj. Schładzaj przez 30 minut w lodówce.

Składniki na masę serową:

  • 500 g twarogu na sernik
  • 125 ml śmietany kremówki
  • 3  jajka
  • 100 ml miodu 
  • 50 – 100 ml syropu klonowego
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cynamonu

W misie miksera zmiksuj twaróg. Dodawaj jajka, jedno po drugim, po każdym miksując do połączenia z twarogiem. Wlej miód, golden syrup po czym zmiksuj. Dodaj śmietanę kremówkę i wymieszaj aż składniki się połączą. Dodaj przesianą mąkę, cynamon – wymieszaj. Pamiętaj by nie miksować zbyt długo.

Gotową masę przelej na schłodzony ciasteczkowy spód. 

Piecz około 60 minut w temperaturze 150 stopni, najlepiej bez termoobiegu. Możesz przykryć folią, jakby sernik zbyt szybko się rumienił. Ostudź, włóż przynajmniej na 3 godziny do lodówki ( zostawiłam całą noc).

Ponadto:

  • 50 ml śmietany kremówki
  • 50 g mlecznej czekolady
  • posiekane i podprażone orzechy

W niedużym garnuszku rozgrzej śmietanę kremówkę, doprowadź do wrzenia i zdejmij z palnika. Dodaj połamaną czekoladę, odstaw na minutę, następnie wymieszaj do jej roztopienia i otrzymania gładkiej masy (wyjdzie sos czekoladowy).

Powstały sos czekoladowy lekko przestudź by zgęstniał. Przełóż do rękawa cukierniczego i wyciśnij na sernik w postaci zygzaków lub kratki. Posyp orzeszkami.

Smacznego!

 




Ten wpis został opublikowany w kategorii Ciasta, Sernik i oznaczony tagami , , , , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

*

Emotikonki

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyDanceClapJumpHandshakeHigh FiveHug LeftHug RightKiss BlowKissingByeGo AwayCall MeOn the PhoneSecretMeetingWavingStopTime OutTalk to the HandLoserLyingDOH!Fingers CrossedWaitingSuspenseTremblePrayWorshipStarvingEatVictoryCurseAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette