Sernik z kruszonką

Tym razem “chodził za mną sernik”  już od kilku dni, więc w jeden deszczowy i zimny weekend w końcu go upiekłam. Miałam ochotę na coś klasycznego, szybkiego, ale ciut innego niż zwykle.  W ten sposób na niedzielny deser powstał on Delikatny, rozpływający się w ustach z lekką cytrynową nutą i chrupiącą kruszonką na wierzchu Można upiec z kruchym spodem, ale ja akurat nie dość, że nie miałam zbyt dużo czasu, to nawet ochoty. Zdecydowanie w tamtej chwili bardziej mi pasował taki. Zapraszam serdecznie.

 Sernik z kruszonką

 Składniki na ciasto:

• 750 g białego sera (ja ostatnio używam gotowego w kubełeczku)
• 150 g cukru 
• 3 łyżki soku z cytryny
• 50 g mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 3 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
• 250 ml kremówki

 Składniki na kruszonkę:

• ok. 100 g mąki pszennej
• brązowy cukier
• ok. 75 g masła

Pokruszony ser wymieszaj mikserem razem z cukrem, sokiem z cytryny, mąką kukurydzianą lub ziemniaczaną oraz żółtkami. Miksuj, aż masa będzie zupełnie gładka.

Białka ubij na sztywną pianę. Ubij także osobno śmietankę kremówkę. Połącz masę serową z pianą i ubitą kremówką.

Gotową masę wyłóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.

Przygotuj kruszonkę. Trudno mi podać dokładne ilości składników, bo zawsze robię “na oko” i w razie czego dosypuję tego co zabraknie Zagnieć wszystkie składniki palcami i pokrusz na wierzch masy serowej.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 70-80 minut. Zanim gotowy sernik wyjmiesz, zostaw w piekarniku do ostygnięcia.

Smacznego!

Print PDF