Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem

Pamiętacie z dzieciństwa ryż zapiekany z jabłkami, cynamonem i ze śmietaną? Ostatnio zatęskniłam za tym smakiem i postanowiłam w końcu zrobić dla swoich dzieci. Zresztą nie tylko dla dzieci Idealny na bardzo mroźne poranki lub wieczory.

Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem

Składniki:

• 200 g ryżu
• 0,6 l mleka
• 2 małe szczypty soli
• 4 jabłka średniej wielkości
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki cukru
• sok z 1/2 cytryny
• cynamon

Składniki na sos:

• 150 ml kwaśnej śmietany 18%
• 1 małe opakowanie cukru wanilinowego
• 70 g cukru pudru

Do dekoracji:

• niewielka ilość cynamonu
• niewielka ilość ubitej śmietany 30%

Zagotuj mleko, dodaj 2 małe szczypty soli, gdy mleko się zagotuje, dodaj ryż. Gotuj dalej 12-20 minut (mój się gotował prawie 30 minut), często mieszając (ryż powinien się rozkleić). Garnek z ryżem przykryj i odstaw na mniej więcej 30 minut.

Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Na patelni rozpuść 1 łyżkę masła. Do rozpuszczonego masła dodaj starte jabłka, 2 łyżki cukru, sok z ½ cytryny. Całość wymieszaj i praż jabłka (konsystencja jabłek powinna być zwarta).

Do uprażonych jabłek dodaj cynamonu wg uznania, wymieszaj, zdejmij z ognia.

2 nieduże lub 1 większe naczynie żaroodporne wysmaruj roztopionym masłem.

Ryż podziel na 2 części, przełóż pierwszą część do naczyń żaroodpornych, następnie na ryżu ułóż uprażone jabłka, jabłka zakryj drugą częścią przygotowanego ryżu. Odstaw.

Sos:

Do czystej miski przelej śmietanę, cukier wanilinowy i cukier puder. Wszystkie składniki połącz dokładnie aż powstanie sos.

Rozłóż sos na powierzchni ryżu.

Nagrzej piekarnik do 185 stopni (termoobieg) i zapiekaj przez mniej więcej 25-30 minut.

Gotowy ryż posyp cynamonem i podawaj z bitą śmietaną.

Smacznego! 

Print PDF