Placek biszkoptowy z jabłkami

To ciasto przypomina szarlotkę holenderską, ale nie do końca, bo niestety nie znam przepisu na biszkopt jaki powinnam w tym przypadku zrobić. Stąd inna nazwa A, że biszkopt, to zrobiłam go z mojego wypróbowanego wiele lat temu przepisu.  Jest on odpowiednio wilgotny, a kryształki cukru którym zostały posypane jabłka fajnie chrupią Ciasto upiekłam w tortownicy 24 cm.

Placek biszkoptowy z jabłkami

Składniki na tortownicę 20 cm:

• 3 żółtka
• 3 białka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek cukru
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• jabłka (dałam dwa duże)
• masło (twarde)
• cukier kandyzowany (miałam brązowy, ale lepiej wyglądałby biały)

Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj cukier, dalej ubijając. Dodawaj stopniowo żółtka i ubijaj. Mąki wymieszaj z proszkiem do pieczenia, wsyp do masy jajecznej. Kiedy ciasto będzie wymieszane, przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem.

Obrane jabłka pokrój w plasterki i ułóż je na cieście. Na nie nałóż małe kawałki twardego masła i posyp cukrem kandyzowanym.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 35 – 45 minut (do tzw. suchego patyczka).

Smacznego!

Print PDF