Pierniczki o smaku katarzynek ;-)

Zrobiliśmy je razem z przyjaciółmi w pewną listopadową sobotę. W tle leciały świąteczne piosenki, było dużo śmiechu, radości, a nawet “mała wojna” na mąkę  Ozdabianiem zajmiemy się bliżej Świąt. Chociaż takie też mają swój urok 

Pierniczki o smaku katarzynek

Składniki:

•          1 kg mąki pszennej
•          8 żółtek
•          3 białka
•          1,5 szklanki cukru (dałam szklankę)
•          3 łyżki kakao
•          200 ml gęstej, kwaśnej śmietany
•          3 łyżeczki sody
•          4 łyżeczki przypraw do pierników
•          250 g  masła
•          400 g miodu
 

Dzień przed pieczeniem:

Kakao wymieszaj z mąką w dużej misce, odstaw. Miód zagotuj z przyprawami, odstaw, włóż masło, poczekaj aż się rozpuści, a potem wystygnie. W śmietanie rozpuść sodę, odstaw aż śmietana zwiększy swą objętość. Białka ubij na pianę, dodaj cukier, ubijając, dodawaj kolejno żółtka. Ubite jaja wlewaj do mąki i delikatnie wymieszaj. Dolej miodu i dalej mieszaj. Na koniec dodaj śmietanę z sodą. Ciasto będzie dość rzadkie. Odstaw je przykryte w chłodne miejsce na 24 godziny.

W dniu pieczenia:

Ciasto podsyp mąką, rozwałkuj na grubość ok. 3 mm lub więcej. Grubsze są lepsze.  Wykrawaj pierniczki podsypując mąką.

Blachę wyłóż papierem do pieczenia, pierniczki ułóż nie za blisko siebie.

Piecz w temperaturze 180 stopni  przez 7-12 minut. Zależy od grubości jaką zrobisz.

Wystudź na kratce i  ozdabiaj wg uznania.  Jeśli chcesz by były błyszczące, przed pieczeniem posmaruj roztrzepanym białkiem.

Smacznego!

PS. Najlepiej przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Ja zawsze wkładam też kieliszek z wodą i na Święta są mięciutkie. Po prostu idealne. Chociaż codziennie i tak podjadamy Mam nadzieję, że dotrwają

Print PDF