Pączki

Dzisiaj tłusty czwartek, więc proponuję pączki własnej roboty. Miałam sporo przepisów do wyboru, ale żadnego wcześniej nie wypróbowałam. Wczoraj zerknęłam na program Między kuchnią a salonem, gdzie akurat proponowano przepis na pączuszki. Wizualnie bardzo mi się spodobały, więc zrobiłam. Wyszły przepyszne!

Pączki

Składniki:

  • 1 kg mąki
  • 120 g drożdży
  • 14 szt. żółtka
  • 150 g masła
  • 400-500 ml mleka
  • 100 g cukru
  • 50 g cukru wanilinowego
  • 30 ml spirytusu
  • szczypta soli

Przygotowanie:

Z mleka, drożdży, mąki oraz szczypty cukru przygotowujemy tzw. rozczyn. Odstawiamy na bok, niech się rozczynia. Żółtka z pozostałym cukrem, cukrem wanilinowym ubijamy na puszysty kogel-mogel. Mąkę, najlepiej lekko podgrzaną, łączymy z rozczynem, jajkami, solą i wyrabiamy ciasto. W trakcie dodajemy rozpuszczone masło, spirytus. Ciasto powinno być bardzo plastyczne i mieć lekką konsystencję. Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia, a teraz pora na nadzienie z róży lub wiśnie z alkoholem zaciągnięte mąką ziemniaczaną do konsystencji kisielu, lub krem budyniowy zrobiony z budyniu z dodatkiem 4 żółtek, lub z dowolnych powideł. Ja robiłam z dżemem truskawkowym własnej roboty, własnych powideł śliwkowych i jagodami.

Pamiętajcie, żeby smażyć na mocno nagrzanym smalcu, ale…. żeby pączki z wierzchu się nie spiekły, a w środku nie były surowe lub nie wyszły z zakalcem, smażcie na średnim lub małym ogniu.

I jeszcze lukier

Składniki:

  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżka octu
  • 1 szklanki wody
  • 50 ml wiśniówki

Przygotowanie:

Cukier wsypujemy do wody, dodajemy ocet i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i jeszcze chwilę trzymamy na palniku, dodając alkohol. Jeżeli włożymy łyżkę do lukru i ostatnie krople pociągną za sobą nitkę, to znaczy, że już gotowe. Lekko studzimy i zanurzamy pączki. Pamiętajmy, że najlepsze pączki to pączki smażone na smalcu. Żaden nawet najlepszy olej nie zastąpi smalcu podczas pieczenia pączków.

Ja robiłam bez lukru, jedynie posypane cukrem pudrem. Wyszło mi ich 25.

Smacznego!




Ten wpis został opublikowany w kategorii Drożdżowe, Tłusty czwartek. Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

2 odpowiedzi na „Pączki

  1. anytsujx pisze:

    Prześliczne pączki, wyglądają bardzo smakowicie !Smile

  2. majanaboxing pisze:

    Wyglądają pieknie i tak domowo Smile

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

*

Emotikonki

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyDanceClapJumpHandshakeHigh FiveHug LeftHug RightKiss BlowKissingByeGo AwayCall MeOn the PhoneSecretMeetingWavingStopTime OutTalk to the HandLoserLyingDOH!Fingers CrossedWaitingSuspenseTremblePrayWorshipStarvingEatVictoryCurseAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette