Pączki domowe

Robiłam je w czwartek. Co prawda nie w tłusty ale akurat na kilka dni przyjechała do nas moja Mama i postanowiliśmy zrobić. Tym razem wzięłam przepis, który Mama dostała od przyjaciółki. Pączki wyszły bardzo pulchne w środku. Dla mnie idealne. Jedne z lepszych jakie jadłam

Pączki domowe

Składniki:

• 1 kg mąki
• 4 g  suchych drożdży
• 9 żółtek
• pół kostki masła
• 500 ml lekko podgrzanego mleka
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka spirytusu
• szczypta soli
• 1 łyżka oliwy

Dodatkowo:

• ulubiona konfitura (u nas moje ukochane powidła śliwkowe i ulubiony dżem truskawkowy córeczki)
• pokrojone w plasterki surowe ziemniaki

Podgrzej mleko i dosyp do niego drożdże. Dokładnie wymieszaj. Do miski wsyp mąkę, cukier, szczyptę soli, dodaj masło, spirytus i oliwę. Wlej mleko z drożdżami i zacznij wyrabiać. Żółtka utrzyj z odrobiną cukru i dodaj do mąki z resztą składników. Ciasto powinno być bardzo plastyczne i mieć lekką konsystencję. Wyrobione ciasto odstaw przykryte do wyrośnięcia.

Kiedy podrośnie formuj pączki z ulubioną konfiturą. Zostaw je jeszcze trochę do podrośnięcia.

Pamiętaj, żeby smażyć na mocno nagrzanym smalcu lub oleju,  ale…. żeby pączki z wierzchu się nie spiekły, a w środku nie były surowe lub nie wyszły z zakalcem, smaż na średnim lub małym ogniu. Do tłuszczu koniecznie dorzuć pokrojone ziemniaki. Dzięki nim tłuszcz się nie pali. Nie zapomnij tylko wyjmować ich i dokładać nowych po każdym wyjęciu usmażonych pączków.

Smacznego!

Print PDF