Muffinki z jeżynami

W naszym ogródku jeżyny obrodziły jak nigdy wcześniej. Do tego są słodkie, soczyste i duże. Idealne do jedzenia prosto z krzaka, ale również do ciast i deserów. Któregoś słonecznego dnia chciałam zrobić coś szybkiego i padło na muffinki Smile

Muffinki z jeżynami

Składniki na ciasto:

  • 50 g płatków kukurydzianych
  • 250 g jeżyn
  • 125 g masła lub margaryny
  • 100 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 250 g mąki
  • 1/2 paczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki mleka

Składniki na lukier:

  • 250 g cukru pudru
  • sok z 1 cytryny

Ok. 40 g płatków pokrusz, a resztę odłóż do dekoracji. Owoce umyj i zostaw 12 sztuk do dekoracji.

Tłuszcz, oba cukry i sól utrzyj mikserem na gładką masę. Dodaj  jajka i mleko.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i połącz delikatnie z masą jajeczną. Wymieszaj  łyżką. Dodaj jeżyny,  płatki kukurydziane i dalej mieszaj.

12 foremek na muffinki posmaruj tłuszczem,  posyp  mąką lub wyłóż papilotkami. Wlej ciasto. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 35 minut.

Przygotuj lukier: cukier wymieszaj z sokiem z cytryny, w razie potrzeby doleć więcej soku tak, żeby uzyskać gładki, niezbyt lejący lukier. Polej nim muffinki, każdą posyp płatkami i udekoruj jeżyną.

Smacznego!




Ten wpis został opublikowany w kategorii Muffiny, Owocowe i oznaczony tagami , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

3 odpowiedzi na „Muffinki z jeżynami

  1. iza pisze:

    ale masz dobrze z jezynami u moich rodziców wszystkie wymarzły

  2. judik pisze:

    Z jezynami muszą być pyszne!Smile Super wyglądająSmile

  3. zjedz_mnie pisze:

    Płatkami kukurydzianymi to ja chyba jeszcze nie “faszerowała” muffinków, dzięki za pomysł. A jeżynki w muffinach, to musi być pyszne:00

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

*

Emotikonki

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyDanceClapJumpHandshakeHigh FiveHug LeftHug RightKiss BlowKissingByeGo AwayCall MeOn the PhoneSecretMeetingWavingStopTime OutTalk to the HandLoserLyingDOH!Fingers CrossedWaitingSuspenseTremblePrayWorshipStarvingEatVictoryCurseAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette