Muffinki kakaowe z serkiem mascarpone

Po wypiekach bezowych zostało mi trochę serka mascarpone, więc zrobiłam z nim na szybko pyszne i delikatne muffinki

Muffinki kakaowe z serkiem mascarpone

Składniki na 12 sztuk:

• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 2 łyżki kakao dobrej jakości
• 175 g cukru
• 250 ml mleka
• 90 ml oleju
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Składniki na nadzienie:

• 125 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1 białko

Serek mascarpone wymieszaj  z cukrem, mąką i białkiem jajka. Włóż do zamrażarki na około 30 minut

W jednym naczyniu wymieszaj wszystkie suche składniki przygotowane na ciasto, w drugim mokre. Wlej mokre do suchych i wymieszaj szybko, tak by się składniki połączyły.
Formę do muffinek wyłóż papilotkami, wlej do nich ciasto do połowy, nałóż do nich łyżeczkę serka i przykryj resztą ciasta. Piecz około 20 minut w temp. 200 stopni.

Smacznego!

Print PDF