Kolejny z deserów jaki był po obiedzie w Dniu Komunii córci to te małe bezy, które przygotowałam na talerzykach dla każdego z gości.
Był też tort, ale tym razem nie mojej roboty A o komunii będziecie mogli przeczytać więcej na blogu mojego Męża
Małe bezy pawłowej z kremem i owocami
Składniki:
- 4 białka
- 250g cukru
- 1 łyżeczka octu winnego białego
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Piekarnik nastaw na 180°C i ubij białka na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodawaj stopniowo cukier. Na końcu dodaj ocet i mąkę ziemniaczaną. Masa powinna być dobrze ubita i się świecić.
Ubitą pianę wykładaj po 2 łyżki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i uformuj małe, okrągłe placki mniej więcej o grubości 3-5cm. Wyrównaj z góry.
Wstaw do piekarnika i od razu obniż temperaturę do 100°C. Piecz 1 godz. Po tym czasie otwórz drzwiczki piekarnika i pozostaw bezy w piekarniku do ostygnięcia. Ważne, aby bezy były chrupiące i jasne z zewnątrz, a miękkie w środku.
Gdy bezy ostygną wykładaj je na talerzyki. Można zrobić je wcześniej i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Składniki na krem mascarpone:
• 125g schłodzonego mascarpone
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 125ml bardzo zimnej śmietanki kremowej 30% lub 36%
Owoce i polewa:
- truskawki
- winogrona
• 3 łyżki płynnego miodu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• ziarenka wyłuskane z 1/2 laski wanilii
Do misy miksera włóż mascarpone, dodaj cukier wanilinowy i miksuj przez około pół minuty.
Śmietanę ubij osobno (jeśli robisz ze śmietanki, dobrze dodać do niej jakiś fix Dr Oetker żeby się lepiej trzymała. Do 36 % nie ma takiej potrzeby, bo wyszła wystarczająco “sztywna” ). Później połącz z mascarpone.
Krem wyłóż delikatnie ba bezy lub wstaw do lodówki do czasu podania.
Na krem wyłóż owoce, polej miodem wymieszanym z sokiem z cytryny i ziarenkami wanilii. (Można zrobić na szybko tylko z samym miodem). Najlepiej podaj od razu lub wstaw do lodówki na około 2 – 3 godziny.
Robiłam z podwójnej porcji.
Smacznego!
są przepiękne
brawo!
bardzo fajnie i smaczne
bardzo je lubie
UWIELBIAM bezy!twoje wygladaja tak ,że slinka cieknie!!!
Dzięki wielkie
Polecam je gorąco. My uwielbiamy 