Magdalenki

Już od dawna miałam ochotę zrobić magdalenki. Niestety nie miałam odpowiedniej formy. W końcu dostałam od Mikołaja i już nie miałam żadnego wytłumaczenia by nie zrobić Są idealne na leniwą sobotę, pogaduszki z przyjaciółmi, jak również bez okazji. Puszyste, wilgotne, waniliowe, ale z delikatnym cytrynowym posmakiem, bo właśnie takie zrobiłam. Polecam! U nas zniknęły w mgnieniu oka

Magdalenki

Składniki na ok. 30 sztuk:

120 g mąki
100 g masła + trochę do wysmarowania formy
100 g cukru
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
porządna szczypta soli
ekstrakt waniliowy
2 łyżki soku z cytryny
trochę startej skórki cytrynowej

Dodatkowo:

odrobina mleka jeśli się okaże, ze ciasto jest zbyt gęste

Masło rozpuść i zostaw do wystygnięcia.

Jajka roztrzep widelcem w małej misce, dodaj ekstrakt waniliowy, sok z cytryny i startą skórkę. Wymieszaj.

Do większej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier i szczyptę soli.

Ostudzone masło oraz resztę mokrych składników dolej do mąki i wymieszaj. Jeśli okaże się, że ciasto jest zbyt gęste dolej troszkę mleka. Ciasto nie może być zbyt gęste i nie za rzadkie.

Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.

Piekarnik nagrzej do 240 stopni.

Posmaruj masłem formę na magdalenki i nakładaj do niej ciasto, wypełniając maksymalnie do 3/4 wysokości.

Piecz przez około 1 minutę, po czym zmniejsz temperaturę do 200 stopni i piecz 4 minuty. Po tym czasie ponownie zmniejsz temperaturę, ale tym razem do 180 stopni i zostaw ciasteczka na 5 minut. Brzegi delikatnie powinny się zarumienić.

Niektórzy pieką w 200 stopniach przez 10 minut. Myślę, że zależy to od piekarnika. U mnie wariant ze zmniejszaniem temperatury sprawdził się najlepiej. Z tym, że w 180 stopniach piekłam 3 minuty i wyszły idealne.

Po wyjęciu zostaw chwilę i delikatnie wyjmij z formy. Bardzo ładnie odchodzą. Można przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego!