Likier cytrynowy

130922-110952Ten likier robiłam w tym roku pierwszy raz. I już wiem, że nie ostatni Smile Nie mogłam się powstrzymać i spróbowałam od razu po przelaniu do butelek Wink Smak rewelacyjny. Słodycz połączona z kwaśną cytryną i goryczką skórki. Jestem pewna, że jak postoi przez kilka, czy kilkanaście dni będzie jeszcze lepszy. Akurat w sam raz na coraz zimniejsze wieczory.

 

Likier cytrynowy

Składniki:

  • 6 cytryn
  • 250 g białego cukru kandyzowanego
  • 100 ml cukru (97 g)
  • 100 ml wody*
  • 600 ml wódki

 

Umyj dokładnie 5 cytryn, pokrój je w plastry i przełóż do czystego słoika. Dodaj cukier kandyzowany i zalej składniki wódką. Zamknij szczelnie i odstaw je na miesiąc w ciepłe i jasne miejsce. Od czasu do czasu potrząsaj słoikiem, by składniki dokładnie się wymieszały.

Z wody i cukru przygotuj syrop cukrowy. Podgrzewając go na średnim ogniu, uważaj by nie przywarł do garnka. Cały czas mieszaj. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zdejmij rondelek z ognia i ostrożnie przecedź syrop przez gęste sito.

(Jeśli jest taka potrzeba, możesz go przechowywać przez kilka dni w lodówce. Gdy masz taki zamiar podczas podgrzewania możesz  dodać do niego kilka kropli cytryny – zapobiega to wtedy krystalizacji syropu podczas dłuższego przechowywania. ) 

Następnie przecedź nalewkę przez sitko o drobnych oczkach, wyciśnij sok z pozostałej cytryny i wlej go do trunku. Dodaj ostudzony syrop cukrowy.

Wszystko wymieszaj. Przelej do przygotowanych butelek i odstaw na kilka dni, by nalewka dojrzała.

 

*Warto się postarać, aby woda była dobrej jakości. Najlepiej jest stosować źródlaną. Można też używać zwykłej, z kranu, ale najlepiej ją wtedy dwukrotnie przegotować. Lepiej jest unikać wody mineralnej ze względu na wysoką zawartość minerałów, szczególnie żelaza i wapnia. Mogą one niekorzystnie wpłynąć na smak nalewki.




Ten wpis został opublikowany w kategorii Likiery i oznaczony tagami , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Jedna odpowiedź na „Likier cytrynowy

  1. Nemi pisze:

    I zima może przyjśćWink

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

*

Emotikonki

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyDanceClapJumpHandshakeHigh FiveHug LeftHug RightKiss BlowKissingByeGo AwayCall MeOn the PhoneSecretMeetingWavingStopTime OutTalk to the HandLoserLyingDOH!Fingers CrossedWaitingSuspenseTremblePrayWorshipStarvingEatVictoryCurseAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette