Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką

W jedną z sobót pojechaliśmy w odwiedziny do mojego Brata. A, że akurat naszło mnie na ciasta ze śliwkami zrobiłam dwa żeby zabrać i zostawić jeszcze u nas chociaż kawałeczek na niedzielę Dzisiaj proponuję pierwszy z przepisów. Z tym, że zrobiłam z połowy składników na małą tortownicę.

Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką

Składniki na ciasto:

1½ szklanki mąki pszennej
1½ łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
½ szklanki cukru kryształu
½ kostki margaryny
2 żółtka
1 kg śliwek

Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy i wymieszaj. Oddziel białka od żółtek. Białka zostaw, bo będą nam potrzebne. Żółtka dodaj do wymieszanych suchych składników. Dorzuć zimną margarynę, którą możesz też zetrzeć na grubej tarce. Posiekaj wszystko nożem i zagnieć. Włóż powstałą kulę do lodówki, najlepiej zamrażalnika, żeby się schłodziła.

Piana:

2 białka
½ szklanki cukru kryształu
szczypta proszku do pieczenia
½ czubatej łyżeczki mąki ziemniaczanej

Białka ubij na sztywną pianę z cukrem. Pod koniec ubijania dodaj proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną.

Kruszonka:

200 g mąki pszennej
100 g zimnej margaryny
50 g cukru kryształu lub brązowego (ja akurat ten dodaję)
trochę kakao (jeśli chcesz zrobić ciemną, tak jak tym razem ja)

Składniki wymieszaj razem w misce, posiekaj, rozetrzyj palcami tak by powstała kruszonka.

Zetrzyj ulepioną kulę ciasta na grubej tarce do formy (ok. 25×35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. (Przyznaję szczerze, że tym razem byłam bardzo niecierpliwa i nie chciało mi się czekać aż ciasto sie schłodzi w lodówce. Zamiast trzeć na tarce, po prostu wyłożyłam je na płasko ) Na starte ciasto ułóż umyte śliwki, przekrojone na pół, bez pestek, rozcięciem do góry. Na owoce wyłóż ubitą pianę z białek, a na pianę kruszonkę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do około 190°C na około 50 – 60 minut. Po upieczeniu i ostygnięciu możesz ozdobić cukrem pudrem.

Smacznego!