Gigantyczna delicja

150321-120112Mój M bardzo lubi delicje dlatego jak zobaczyłam ten przepis na blogu moje wypieki wiedziałam, że nie może jej zabraknąć w dniu Jego urodzin Smile

 

Gigantyczna delicja

Składniki na biszkopt do tortownicy 25 cm:

  • 2 duże jajka
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 50 g mąki pszennej
  • 20 g mąki ziemniaczanej

Białka oddziel od żółtek, ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawaj po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsyp przesiane obie mąki. Delikatnie wymieszaj do przy pomocy szpatułki, by składniki się połączyły.

Dno tortownicy o średnicy 25 cm wyłóż  papierem do pieczenia (nie smaruj boków). Delikatnie przełóż ciasto i wyrównaj.  Piecz w temperaturze 160 – 170 stopni przez około 20 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjmij z piekarnika, z wysokości około 30 – 40 cm upuść je (w formie) na podłogę, wystudź w temperaturze pokojowej. Boki biszkoptu oddziel nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Ja jeszcze nasączyłam biszkopt likierem pomarańczowym.

 

Składniki na galaretka pomarańczową:

  • 2 galaretki pomarańczowe w proszku
  • 2 duże pomarańcze

Galaretki przygotuj według instrukcji na opakowaniu zużywając 750 ml wody (nie 1 litr!). Wystudź, schładzaj do lekkiego stężenia – nie powinny być płynne, ponieważ wsiąkną podczas nakładania w biszkopt.

Pomarańcze obierz, podziel na cząstki i obierz je z najmniejszych błonek.

Biszkopt przenieś na paterę i zapnij w obręczy do tortów. Na biszkopt wyłóż tężejącą galaretkę, następnie powkładaj w nią cząstki pomarańczy. Włóż do lodówki do całkowitego stężenia.

 

Składniki na mus czekoladowy:

  • 200 g gorzkiej
  • 1 łyżka likieru pomarańczowego (nie koniecznie)
  • 3 łyżki soku z pomarańczy
  • 30 g miękkiego masła
  • 3 białka
  • 3 żółtka
  • 50 g drobnego cukru
  • 100 ml schłodzonej śmietany kremówki 36%

W małym garnuszku umieść czekoladę, alkohol, masło, sok i rozpuść w kąpieli wodnej, aż masa będzie gładka i błyszcząca. Zostaw do przestudzenia.

W międzyczasie, kiedy masa czekoladowa stygnie, ubij na sztywno białka, pod koniec ubijania dodaj drobny cukier – łyżka po łyżce. Powinna powstać sztywna piana.

Do masy czekoladowej po kolei wbijaj żółtka, wymieszaj rózgą kuchenną, do połączenia (lub zmiksuj mikserem). Dodać połowę piany z ubitych białek, dla rozluźnienia konsystencji, delikatnie już ręcznie, wymieszaj.

W kolejnej misce ubij na sztywno śmietanę kremówkę. Ubitą dodaj do masy czekoladowej, delikatnie wymieszaj. Na koniec dodaj resztę ubitych białek i równie delikatnie wymieszaj.

Mus czekoladowy wyłóż na stężałą galaretkę i wyrównaj. Schładzaj przez 12 godzin w lodówce (zostawiłam na całą noc).

Kolejnego dnia, przed podaniem oprósz delikatnie kakao.

Przechowuj w lodówce.

Smacznego!

 




Ten wpis został opublikowany w kategorii Ciasta i oznaczony tagami , , , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

2 odpowiedzi na „Gigantyczna delicja

  1. iza pisze:

    pysznie wygląda

  2. Michał pisze:

    i była pyszna Smile Mega pyszna Smile Asia wie co dobre Smile

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

*

Emotikonki

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyDanceClapJumpHandshakeHigh FiveHug LeftHug RightKiss BlowKissingByeGo AwayCall MeOn the PhoneSecretMeetingWavingStopTime OutTalk to the HandLoserLyingDOH!Fingers CrossedWaitingSuspenseTremblePrayWorshipStarvingEatVictoryCurseAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette