Ciasto z jeżynami i jabłkami Nigelli

To kolejny przepis, który ściągnęłam od Nigelli Wink A to ciasto nie dość, że drożdżowe, to jeszcze z owocami. Pycha! Polecam gorąco Smile

Ciasto z jeżynami i jabłkami Nigelli

Ciasto:

  • 2 ¼ szklanki mąki
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 łyżki stołowe cukru
  • 7 g (ok. 1 łyżeczka) drożdży
  • 2 jajka
  • ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • skórka z ½ cytryny
  • ¼ łyżeczki cynamonu
  • ½ szklanki letniego mleka
  • ¼ szklanki miękkiego masła

Nastaw piekarnik na 205°C

Do miski wrzuć mąkę, sól, cukier i drożdże. W innej misce ubij jajka i dodaj je razem z wanilią, skórką z cytryny i cynamonem do mleka. Mokre składniki wlej do suchych i mieszaj, aż uzyskasz średnio miękkie ciasto, jeśli trzeba dodaj więcej mąki. Dodaj miękkie masło ugniataj rękami. Kiedy ciasto będzie gładkie i sprężyste, to znaczy że jest gotowe.

Zaczyn przykryj szmatką i odstaw, by podwoiło swoją objętość (to powinno zabrać ok. 1h – 1h 15 min). Lub zostaw w chłodnym miejscu na całą noc. Potem rozgnieć i ułóż w formie, może się zdawać, że ciasto się nie rozciągnie, ale wystarczy zostawić je jeszcze na 10 min, zwłaszcza, jeśli rosło przez noc. Kiedy jest już w foremce zostaw je jeszcze na 15-20 min, potem posmaruj wcześniej przygotowaną miksturą z jajka, śmietany i cynamonu.

 

Górna warstwa:

  • 1 jajko ubite z 1 łyżką stołową śmietany i szczyptą cynamonu
  • 1 małe lub ½ dużego jabłka
  • 1 ⅔ szklanki jeżyn
  • ½ cytryny, bez skórki
  • ⅓ szklanki mąki z proszkiem do pieczenia (jeśli nie macie gotowej, oto składniki:
    6 szklanek mąki, 3 łyżki stołowe proszku do pieczenia, 1 łyżka stołowa soli)
  • 2 łyżki stołowe mielonych migdałów
  • ¼ łyżeczki mielonego cynamonu
  • ¼ szklanki zimnego masła, pokrojonego w kostkę
  • 2 łyżki stołowe cukru
  • 2 łyżki stołowe brązowego cukru
  • 2 łyżki stołowe płatków migdałów

 

Obierz i pokrój jabłko, wrzuć do miski z jeżynami i skórką z cytryny. Odstaw na kilka minut, w tym czasie zrób kruszonkę. Mąkę, mielone migdały i cynamon włóż do jednej miski, pomieszaj i dodaj zimne masło.
Czubkami palców połącz je razem, zostawiając grudki. Dodaj cukier i płatki migdałów.

Wsyp owoce na ciasto w formie (33 cm na 22 cm) i posyp kruszonką. Włóż wszystko do pieca na 15 min, po tym czasie zmniejsz temperaturę do ok. 177 stopni i piecz jeszcze ok. 20 min.

Smacznego!




Ten wpis został opublikowany w kategorii Ciasta i oznaczony tagami , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

8 odpowiedzi na „Ciasto z jeżynami i jabłkami Nigelli

  1. izaa_a pisze:

    pychotka…Smile lubię takie ciacha

  2. nathalia8 pisze:

    pysznościSmileaż ślinka cieknie!

  3. - pisze:

    Podoba mi się… Smakowicie wyglądaSmile

  4. nemisiek pisze:

    Jeszcze nigdy nie przygotowałam nic od Nigelli, a kuszą mnie od roku jej przepisySmile Fajny pomysł na ciasto, mój Dziadek ma co lato wysyp jeżyn na działce i nie wiemy już co z nimi zrobićSmile W tym roku spróbuję tego cudownego wypiekuSmile Pozdrawiam!

  5. Asia pisze:

    Dzięki dziewczyny Smile Gorąco polecam. Jest bardzo dobre.
    nemisiek, daj znać czy smakowało. A co do jeżyn, to proponuję zrobić z nich również nalewkę. Jest przepyszna Smile

  6. judik1119 pisze:

    Rany takie ciacho to mega pychotka!Smile Uwielbiam jeżynySmile

  7. pluskotka pisze:

    Kiedyś jeżyny rwałam w lasku pod blokiem, a teraz mi lasek wycięli i już tak dawno ich nie jadłam. Frown

  8. Robię do niego przymiarki tylko ciągle jeżyn mi brakuje Wink

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

*

Emotikonki

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyDanceClapJumpHandshakeHigh FiveHug LeftHug RightKiss BlowKissingByeGo AwayCall MeOn the PhoneSecretMeetingWavingStopTime OutTalk to the HandLoserLyingDOH!Fingers CrossedWaitingSuspenseTremblePrayWorshipStarvingEatVictoryCurseAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette