Ciasto z gruszkami i karmelem waniliowym

Dzisiaj proponuję coś jesiennego.  Ciasto dosyć mocno korzenne. Pewnie dlatego skojarzyło mi się z Bożym Narodzeniem Wilgotne, z wyraźnym posmakiem wanilii i owoców. Przepis pochodzi z tej strony.

Ciasto z gruszkami i karmelem waniliowym

Składniki:

• 4 gruszki
• 750 ml wody
• 300 g cukru trzcinowego
• ½ laski wanilii (dałam całą)

• 150 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 3 jajka
• 150 g masła w temperaturze pokojowej
• 100 g cukru (u mnie 50 g)
• 1 łyżka przyprawy piernikowej

Do garnka wlej wodę, dodaj cukier. Wanilię rozetnij, końcem noża wyjmij ziarenka i dodaj do garnka razem z wydrążoną laską. Gotuj, często mieszając, aż cukier się roztopi.

Gruszki obierz ze skórki i włóż całe do garnka. Gotuj na średnim ogniu 25 minut, następnie wyjmij łyżką cedzakową i zostaw do ostygnięcia.  Płyn który został po gotowaniu postaw na silnym ogniu i gotuj, aż zacznie gęstnieć i lekko się skarmelizuje.

Zimne gruszki przekrój na pół i pozbaw gniazd nasiennych. Formę do pieczenia (miałam  tortownicę o średnicy 25 cm)  wyłóż papierem do pieczenia.

Do miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, dodaj jajka, cukier, masło i przyprawę. Całość zmiksuj. Powstanie dość gęsta masa. Kiedy masa będzie gotowa przełóż ją do formy. Na wierzchu ułóż gruszki.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz ok. 35 minut. Po upieczeniu polej gruszki karmelem i zostaw do ostygnięcia.

Możesz posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Print PDF