Ciasto z białą czekoladą i truskawkami

Miałam to ciasto zawieźć na urodziny bratowej, która lubi wszystko co ma białą czekoladę. Niestety starsza córcia mi się przeziębiła i musieliśmy zostać w domu. Ciasto mimo wszystko powstało i mieliśmy pyszny, słodki i delikatny deser po obiadach weekendowych Inspirację wzięłam z blogu moje wypieki. 

Ciasto z białą czekoladą i truskawkami

Składniki:

• 300 g białej czekolady
• 250 ml  śmietany kremówki
• 5 jajek
• 100 g drobnego cukru
• 250 g serka mascarpone
• 1 szklanka zmielonych migdałów
• ziarenka wanilii lub łyżeczka ekstraktu
• truskawki

Kremówkę przelej do garnuszka i podgrzej. Dodaj do niej połamaną białą czekoladę.  Podgrzewaj na nie małym ogniu cały czas mieszając, by czekolada się roztopiła.

Białka oddziel od żółtek. Żółtka utrzyj  z połową cukru na lekką i jasną masę. Dodaj do nich mascarpone, wanilię, migdały i roztopioną czekoladę (lekko przestudzoną). Miksuj aż składniki się połączą.

Białka ubij na sztywno z resztą cukru. Dodaj delikatnie do masy i ręcznie wymieszaj.

Formę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej ciasto i na górę powykładaj truskawki.

Piecz w temperaturze 175ºC  (piekłam w termoobiegu) przez godzinę. Wystudź w uchylonym piekarniku. Nie wystrasz się jeśli ciasto opadnie. Tak ma być

Kiedy ciasto wystygnie włóż do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.

Składniki na krem:

• 250 ml śmietanki
• ok. 2 łyżki cukru
• truskawki

Śmietankę ubij, dodając pod koniec ubijania cukier i truskawki.  Przed podaniem deseru wyłóż na zimne ciasto.

Smacznego!

Print PDF