Ciasto mocno czekoladowe z orzechami

151024-161544To ciasto jest małą wariacją włoskiego przysmaku Torty Caprese –  mocno czekoladowego ciasta bez mąki, z migdałami, z wyspy Capri.  Jest ono  mocno czekoladowe w smaku, ale lżejsze niż brownie,  wilgotne w środku, z mięsistym wnętrzem i chrupiącą czekoladową skorupką. 

 Zresztą co ja będę pisać Wink Przekonajcie się sami Smile 

Ciasto mocno czekoladowe z orzechami

Składniki:

  • 250 g orzechów włoskich
  • 2 łyżki kakao
  • 250 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 220 g miałkiego brązowego cukru
  • 170 g masła
  • 5 białek
  • 5 żółtek
  • 1 łyżka ciemnego rumu

W malakserze umieść orzechy włoskie i kakao. Zmiksuj jak najdrobniej, uważając, by orzechy  nie zamieniły się w pastę orzechową.

W małym garnuszku umieść masło i podgrzać, do roztopienia. Zdejmij z palnika, dodaj posiekaną czekoladę i odstaw na 2 minuty. Po tym czasie wymieszaj do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

Do misy malaksera wrzuć żółtka i miałki brązowy cukier. Utrzyj do otrzymania jaśniejszego kremu. Dodaj rum i zmiksuj. Dolej przestudzony sos czekoladowy.  Dodaj zmielone orzechy z kakao i miksuj dalej do połączenia składników.

W osobnym naczyniu ubij białka tak, by otrzymać sztywną pianę. Gotowe dodaj do poprzednio zmiksowanych składników w dwóch turach: najpierw odrobinę do rozrzedzenia masy, potem resztę ubitych białek i delikatnie wymieszaj szpatułką.

Formę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto i piecz w temperaturze 160 stopni przez około 50 – 60 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Upieczone ciasto wyrośnie i lekko popęka.

Wyjmij i wystudź. Nie przejmuj się jak  po wystudzeniu środek ciasta lekko się zapadnie.

Przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Możesz je podawać z bitą śmietaną.

Nie ma konieczności przechowywania w lodówce. Najsmaczniejsze kolejnego dnia.

Smacznego!




Ten wpis został opublikowany w kategorii Ciasta, Czekoladowe i oznaczony tagami , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

*

Emotikonki

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyDanceClapJumpHandshakeHigh FiveHug LeftHug RightKiss BlowKissingByeGo AwayCall MeOn the PhoneSecretMeetingWavingStopTime OutTalk to the HandLoserLyingDOH!Fingers CrossedWaitingSuspenseTremblePrayWorshipStarvingEatVictoryCurseAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette