Chałka nadziewana jabłkami w karmelu

Zupełnie zapomniałam o tej chałce. Już dawno wzięłam przepis od Agatki, od razu ją zrobiłam, popstrykałam zdjęcia i zapomniałam wrzucić na bloga Chałka przepyszna i nie tylko na śniadanie.
Jak to u nas zazwyczaj bywa nie przetrwała na drugi dzień  Jest doskonała, dlatego namawiam Was gorąco do sprawienia sobie takiej przyjemności.

Chałka nadziewana jabłkami w karmelu

Składniki na ciasto:

• 4 g suszonych drożdży (1/2 torebeczki)
• 200 ml mleka
• 50 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1/2 łyżki soli
• 500 g mąki pszennej
• 2 jajka, lekko roztrzepane + do posmarowania wierzchu
• 50 g masła

Składniki na nadzienie jabłkowe:

• 4 jabłka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 4 łyżki brązowego cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka esencji waniliowej

• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka płatków migdałowych

Drożdże wsyp do miski, zalej ciepłym mlekiem z łyżką cukru i wymieszaj. Kiedy się rozpuszczą, dodaj mąkę, resztę cukru i sól. Cały czas mieszając dodawaj
jajka i masło. Dobrze wyrób ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Uformuj z niego kulę, lekko natłuść i odstaw w ciepłe miejsce na ok.2 godziny aż podwoi swoją objętość. W tym czasie należy ciasto 2 razy odgazować wbijając w nie pięść.

Przygotuj nadzienie jabłkowe

Jabłka obierz i pokrój w ok. 1.5 cm kostkę. W rondelku o grubym dnie, na małym ogniu rozpuść cukier,  tak żeby powstał karmel. Dorzuć jabłka, sól i wanilię oraz masło. Gotuj, aż jabłka staną się miękkie, a wszystkie składniki połączą się w gładki sos. W 1/4 szklanki zimnej
wody rozpuść skrobię, wlej do jabłek. Doprowadź do wrzenia. Ostudź. (Ja nie miałam skrobi więc zrobiłam bez niej).

Po wyrośnięciu ciasto podziel na 3 części. Każdą rozwałkuj na podłużny placek.
Na jego środek nałóż jabłka. Zwiń tworząc kształt wałka. Z trzech części nadzianego ciasta zapleć warkocz.

Ułóż w natłuszczonej foremce,  przykryj folią spożywczą i ponownie odstaw do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Wierzch posmaruj rozmąconym jajkiem.  Na wierzch
możesz posypać płatki migdałowe.  Piecz ok. 1 godziny w 180 stopniach aż wierzch będzie zarumieniony, a patyczek wbity w ciasto wyjmiesz suchy. Posyp cukrem pudrem.

Smacznego!

Print PDF