Bułeczki drożdżowe z morelami

Te bułeczki robiłam jeszcze przed wyjazdem na nasze wakacje. I to z podwójnej porcji Właściwie robiłam je, by zabrać ze sobą na nasz zjazd rodzinny na Kaszubach. A, że akurat dostałam od sąsiadów całą skrzynkę pysznych, rozpływających się w ustach moreli, wybór był prosty Bułeczki wyszły puszyste i były jeszcze bardzo dobre po dwóch dniach. Polecam!

Bułeczki drożdżowe z morelami

Składniki na ciasto:

370 g mąki pszennej (podczas wyrabiania jeszcze dosypywałam)
70 g cukru
7 g (1 saszetka) suchych drożdży
szczypta soli
100 ml letniego mleka
3 jajka
150 g miękkiego masła
odrobina roztrzepanego jajka do posmarowania ciasta
kilka morelek, wypestkowanych i przekrojonych na pół

Składniki na kruszonkę:

50 g mąki
25 g masła
30 g cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu (dałam więcej, bo lubimy)

Dno tortownicy lub innej blachy na ciasto, wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem.

Mąkę, cukier, drożdże, sól, mleko i jajka mieszaj przez chwilę w misie miksera. Dodaj miękkie masło i wyrabiaj tak długo aż będzie gładkie. Gdy ciasto jest dobrze wyrobione i odchodzi od ręki, przykryj je ściereczką i odstaw na 1 lub 1 i 1/2 godziny do czasu, aż podwoi swoją objętość.

Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na posypany mąką blat, lub stolnicę, lekko rozciągnij, rozwałkuj i podziel na np. 12 równych części. Uformuj placki, a w środek włóż jedną pozbawioną pestki morele (jeśli są duże, włóż połówkę). Zlep dokładnie, uformuj kulki i ułóż łączeniem do dołu, rozkładając równomiernie po całej formie. Odstaw na 1 godzinę lub 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia.

W tym czasie przygotuj kruszonkę.

Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp kruszonką. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut. Po upieczeniu od razu wyjmij bułeczki z piekarnika i podziel dopiero po ostudzeniu.

Smacznego!