Beza z bitą śmietaną i truskawkami

Rano, jak tylko otworzyłam oczy od razu zachciało mi się bezy z bitą śmietaną i truskawkami Oczywiście nie byłabym sobą gdybym jej nie zrobiła.  Tym bardziej, że w zamrażalniku zawsze mam kilka białek Ach… ta słodycz, delikatność… Tak, tego dzisiaj w ten deszczowy, ciemny dzień było mi potrzeba

Beza z bitą śmietaną i truskawkami

Składniki:

• 5 białek
• 285g cukru
• 1 łyżka octu winnego białego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 400ml śmietanki
• pokrojone truskawki

Piekarnik nastaw na 180°C i ubij białka na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodawaj stopniowo cukier. Na końcu dodaj ocet i mąkę ziemniaczaną. Masa  powinna być dobrze ubita i się świecić.

Ubitą pianę  przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i uformuj okrągły placek mniej więcej o grubości 3-5cm. Wyrównaj z góry.

Wstaw do piekarnika i od razu obniż temperaturę do 100°C. Piecz 1 godz. Po tym czasie otwórz drzwiczki piekarnika i pozostaw  bezę w piekarniku do ostygnięcia. Ważne, aby beza była chrupiąca i jasna z zewnątrz, a miękka w środku.

Gdy beza ostygnie wyłóż ją na paterę. Najłatwiej jest położyć bezę górą do dołu  i delikatnie ściągnąć z góry papier do pieczenia.

Śmietanę ubij na sztywno z odrobiną cukru. Wyłóż na bezę i poukładaj truskawki.

Przechowuj w lodówce.

Smacznego!

Print PDF