Bajgle

Dwa tygodnie minęły jak dwa dni i czy chcemy tego czy nie, czas wracać do rzeczywistości, naszej zabieganej codzienności. Jeszcze nic nie piekłam, ale mam trochę zaległości z przed wakacji

Te bajgle robiłam razem ze swoją młodszą córcią kiedy czekałyśmy na starszą aż wróci z treningu. Już kiedyś piekłam bajgle, ale tamte do tych się nie umywają. Wyszły idealne. Smak dokładnie taki jakiego szukałam od dawna w robionych własnoręcznie. Na pewno nie raz zagoszczą w naszej kuchni

Bajgle

Składniki na ok.12-14 sztuk:

650 g mąki pszennej
250 g letniej wody
100 ml mleka
1 jajko
30 ml oliwy z oliwek
30 g cukru
1 łyżeczka soli
12 g drożdży suchych lub 24 g drożdży świeżych

Dodatkowo:

1 szklanka sezamu, podprażonego na suchej patelni. (Mieszaj tylko cały czas żeby się nie przypaliły).
1/3 szklanki wody wymieszanej z 1 łyżką miodu

Mąkę pszenną wymieszaj z suchymi drożdżami, dodaj resztę składników, pod koniec dolej oliwę. Wyrób ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformuj z niego kulę, włóż do oprószonej mąką miski i odstaw w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości na około 1,5 godziny.

Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrób. Podziel na kilka równych części, uformuj z nich kule. Z każdej kuli rękoma uformuj długi wałeczek. Złóż go na pół, a następnie uformuj świderek. Złącz na końcach i odłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj ręczniczkiem i zostaw na 30 minut w ciepłym miejscu żeby podrosły.

Przed pieczeniem posmaruj bajgle wodą z miodem i posyp sezamem. Piecz w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut do ze złocenia. Wyjmij i wystudź. Pyszne jeszcze lekko ciepłe np. z powidłami truskawkowymi.

Smacznego!