Babka drożdżowa z rodzynkami

Sięgnęłam do swojego archiwum zdjęciowego i znalazłam w nim jeszcze jedno ciacho, które  robiłam w 2007 roku na Wielkanoc. Teraz żałuję, że nie fotografowałam wszystkich swoich wypieków   Zapraszam na pyszną, klasyczną babkę. Wybaczcie jakość zdjęć i małą ich ilość

Babka drożdżowa z rodzynkami

Składniki na ciasto:

• niecałe 2 szklanki mąki
• 30 g świeżych drożdży
• 3 żółtka
• 1 całe jajko
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki cukru + 1 łyżeczka do drożdży
• 70 g masła
• 1/2 szklanki rodzynek
• kilka kropel ulubionego aromatu

Ponadto:

• masło do wysmarowania formy
• bułka tarta do wysypania

Składniki na lukier:

• szklanka cukru pudru
• sok z 1/2 cytryny

Masło rozpuść w rondelku. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Drożdże rozpuść w ciepłym  mleku, dodając 1 łyżeczkę cukru. Dokładnie wymieszaj  i odstawiam na 5 minut.

Do utartych żółtek z cukrem dodaj mąkę, całe jajko, drożdże z mlekiem, rozpuszczone masło, aromat i  rodzynki. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj.

Gotowe przykryj ściereczką i odstaw na około 1,5 h by wyrosło.

Formę wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Przełóż ciasto i odstaw jeszcze na trochę by podrosło.  Nie zapomnij o przykryciu ściereczką.

Kiedy będzie gotowe wstaw do nagrzanego piekarnika do 180 c piekarnika i piecz około 25-30 minut. Pod koniec pieczenia można przykryć foremkę folią aluminiową, by ciasto nie było bardzo ciemne.

Wyjmij z formy jak przestygnie.

Na wierzch można przygotować lukier:

Cukier puder wymieszaj z sokiem z cytryny i polej nim wystudzone ciasto. Lukier nie powinien być zbyt rzadki ani gęsty, w razie potrzeby dosyp cukru pudru lub dodaj kilka kropel soku.

Smacznego!

Print PDF