Babeczki z lukrem i kolorową posypką

Moje dzieci uwielbiają muffinki, babeczki… Zresztą nie tylko One
Przyznaję, że robię je bardzo często nie tylko na dziecięce przyjęcia. Tym razem proponuję przepis, który znalazłam w jednej z książek Nigelli. Oczywiście są szybkie do zrobienia i pyszne. Troszkę je “zmodyfikowałam” dodając kakao.

Babeczki z lukrem i kolorową posypką

Składniki na 12 babeczek:

125 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125 g miękkiego masła
125 g cukru
2 jajka
trochę kakao
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
kilka łyżek pełnotłustego mleka

Składniki na lukier:

ok. 350 g przesianego cukru pudru
barwniki spożywcze
kolorowa posypka do dekoracji

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. W misce dokładnie zmiksuj wszystkie składniki poza mlekiem. Wlej mleko i dalej miksuj aż do uzyskania gładkiego ciasta. Przełóż ciasto do formy na muffinki i piecz około 15-20 minut.

Żeby przygotować lukier, wymieszaj cukier z łyżką lub dwiema gorącej wody do uzyskania gładkiej, dającej się rozsmarować masy. Dodaj odrobinę, naprawdę
tylko kropelkę barwnika a uzyskasz odpowiednią barwę. Jeśli kolor będzie za mało intensywny, możesz dodać więcej barwnika.

Ostrym nożem wyrównaj górną część babeczek i powoli za pomocą łyżki nakładaj na każdą lukier. Ozdób jak lukier lekko zastygnie.

Nasze babeczki oczywiście ozdabiały moje córeczki

Smacznego!