Babeczki mocno czekoladowe z kremem michałkowym

150124-174507Uwielbiam smak tradycyjnych michałków, dlatego tym chętniej sięgnęłam po ten przepis. Babeczki wyszły mocno czekoladowe, rozpływające się w ustach, a krem słodki, aksamitny, po prostu – idealny Smile Taki jak lubię Smile 

 

Babeczki mocno czekoladowe z kremem michałkowym

 Składniki na 16 babeczek:

  • 4 białka
  • 4 żółtka 
  • pół szklanki cukru (dałam mniej, bo krem słodki)
  • 150 g gorzkiej dobrej czekolady
  • 100 g masła
  • 2 czubate łyżki mąki
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżka mielonych migdałów

 

Składniki na krem michałkowy:

  • 500 ml śmietany kremówki
  • 11 czekoladek “michałków” (dałam tradycyjne)

 

Najpierw przygotuj krem. Najlepiej dzień wcześniej. Idealnie żeby postał całą noc w lodówce.

Śmietanę kremówkę podgrzej, czekoladki pokrój na cienkie plasterki i wrzuć do kremówki.  Mieszaj, aż “michałki” zupełnie się rozpuszczą. Masę wystudź, a następnie włóż do lodówki, tak jak wyżej pisałam na całą noc.

Następnego dnia upiecz babeczki.

Czekoladę połam na kostki, dodaj masło i rozpuść w kąpieli wodnej. Odstaw do przestudzenia.  Ubij białka ze szczyptą soli aż będą gęste. Dodawaj po łyżce cukier i miksuj, aż białka staną się gęste i lśniące, a cały cukier się rozpuści. Do białek dodaj żółtka i krótko zmiksuj.

Wlej czekoladę, wsyp mąkę, proszek do pieczenia i mielone migdały po czym krótko wymieszaj. Uważaj aby nie rozbić za bardzo piany z białek.

Nałóż ciasto do przygotowanych papilotek.

Piecz w 210 stopniach z termoobiegiem przez około 10 minut do tak zwanego suchego patyczka.  Gotowe babeczki wystudź.

Schłodzoną masę zmiksuj aż będzie gęsta. Przełóż krem do rękawa cukierniczego i udekoruj nim babeczki.

Jeśli lubisz posyp je posiekanymi orzechami.

Smacznego!

 




Ten wpis został opublikowany w kategorii Babeczki, Czekoladowe i oznaczony tagami , , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

*

Emotikonki

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyDanceClapJumpHandshakeHigh FiveHug LeftHug RightKiss BlowKissingByeGo AwayCall MeOn the PhoneSecretMeetingWavingStopTime OutTalk to the HandLoserLyingDOH!Fingers CrossedWaitingSuspenseTremblePrayWorshipStarvingEatVictoryCurseAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette